duchene jean louis's Posts from The ChefsTalk Project

↧

foie gras poÃªlÃ©, meli melo de tomate cerise, radis et chou rave, rÃ©duction...

July 15, 2013, 3:37 am

View Article

(thon germon marinÃ© dans sa salade de tomate green zÃ©bra, xÃ©rÃ¨s, huile de...

July 15, 2013, 3:40 am

View Article

saumon sauvage marinÃ© a sec crÃ¨me d'avocat a la vodka, caviar de Dordogne,...

July 15, 2013, 3:42 am

View Article

celeri au herbes, cepes, poire, oignon marinÃ© au vinaigre de poivre sauvage...

September 23, 2013, 5:02 am

View Article

homard bleue, pickles de betteraves, poussiere de capres...

September 23, 2013, 5:04 am

View Article

pagre poÃªlÃ©, mousseline de courge patidou agrume,pack shoÃ¯ et jus de veau...

September 23, 2013, 5:07 am

View Article

foie de lapin confit a l'huile de jambon ibÃ©rique, chutney de tomate a...

September 24, 2013, 6:33 am

View Article

pickles de betterave au tourteau, foie gras marinÃ© au sel de guerande

September 24, 2013, 6:36 am

View Article

rouget barbet, soupe de poissons de roches et langoustines, betterave en...

November 24, 2013, 8:53 am

View Article

saint jacques, crosne, poussiere de chorizo cular, radis bleu et jus de...

November 25, 2013, 12:59 am

View Article

bar sauvage, cebette et citron confit, lentilles belouga et olive noir

November 26, 2013, 12:13 am

View Article

filet de gros carrelet, flan de courge betternut et vieux parmegianno,...

November 27, 2013, 11:50 pm

View Article

hampe de boeuf angus...

January 23, 2014, 12:32 am

View Article

pomme fondante, grosse langoustine, truffe blanche d'Alba, fleur de navet...

January 23, 2014, 12:34 am

View Article

January 23, 2014, 12:37 am

View Article

chou rave

May 7, 2013, 10:03 pm

View Article

tomate green zebra, rouget de roche, pistou et tuile au parmegiano

May 9, 2013, 8:08 am

View Article

godivaux de merlu de ligne, asperge, caviar d'aquitaine et tatsoÃ¯

June 22, 2013, 12:53 am

View Article

fera du lac leman, salade de fenouil, tomate , amande fraiche, huile d'amande...

June 24, 2013, 12:16 am

View Article

June 24, 2013, 12:18 am

View Article

foie gras poÃªlÃ©, meli melo de tomate cerise, radis et chou rave, rÃ©duction...

(thon germon marinÃ© dans sa salade de tomate green zÃ©bra, xÃ©rÃ¨s, huile de...

saumon sauvage marinÃ© a sec crÃ¨me d'avocat a la vodka, caviar de Dordogne,...

celeri au herbes, cepes, poire, oignon marinÃ© au vinaigre de poivre sauvage...

homard bleue, pickles de betteraves, poussiere de capres...

pagre poÃªlÃ©, mousseline de courge patidou agrume,pack shoÃ¯ et jus de veau...

foie de lapin confit a l'huile de jambon ibÃ©rique, chutney de tomate a...

pickles de betterave au tourteau, foie gras marinÃ© au sel de guerande

rouget barbet, soupe de poissons de roches et langoustines, betterave en...

saint jacques, crosne, poussiere de chorizo cular, radis bleu et jus de...

bar sauvage, cebette et citron confit, lentilles belouga et olive noir

filet de gros carrelet, flan de courge betternut et vieux parmegianno,...

hampe de boeuf angus...

pomme fondante, grosse langoustine, truffe blanche d'Alba, fleur de navet...

panais roti et chips, emulsion chocolat blanc,poire marinÃ© vinaigre, sorbet...

chou rave

tomate green zebra, rouget de roche, pistou et tuile au parmegiano

godivaux de merlu de ligne, asperge, caviar d'aquitaine et tatsoÃ¯

fera du lac leman, salade de fenouil, tomate , amande fraiche, huile d'amande...

pavÃ© de muge, confiture de tomate au xÃ©rÃ¨s et badiane, caviar d'aubergine...